domingo, 25 de abril de 2010

Crema Pastelera

En Alicante, en la Cl. Calderón, había una Confitería de las de toda la vida, se llamaba Seguí, hace algunos años el pastelero falleció y nadie siguió su legado. Hacían las mejores milhojas de crema y las mejores cremas tostadas que he probado en mi vida.

En nuestra casa era costumbre que mis padres bajarán los domingos y nos trajeran esas deliciosas milhojas, según fuimos creciendo tomamos el relevo y eramos nosotras las que llevamos las milhojas a mis padres.

Para homenajear al pastelero y en agradecimiento a mis padres que nos enseñaron las dulzuras de la vida, os paso mi receta de la Crema Pastelera.

Ingredientes:
  • 1/2 l. de nata
  • 1/2 l. de leche
  • 150 g. de azúcar
  • 75 g. de harina de maíz (maizena)
  • 8 yemas de huevo
  • Ralladura de limón
  • Vainilla
Tiempo de preparación: 20 minutos

Preparación:
En un bol, colocar el azúcar , la harina y las yemas de huevos, batir hasta que blanqueen.
Calentar la nata con la leche, la vainilla y la ralladura de limón hasta que hierva, añadir el batido y poner a fuego lento 3 minutos sin dejar de remover.
La Crema Pastelera, se usa en multitud de postres, ahora solo falta que se os ocurra algo rico donde ponerla.

2 comentarios:

  1. que buenas las milojas y las tartas de miloja...buaaa eern mi perdicion dentro del mundo del dulce! I love it!

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