Crema Pastelera

En Alicante, en la Cl. Calderón, había una Confitería de las de toda la vida, se llamaba Seguí, hace algunos años el pastelero falleció y nadie siguió su legado. Hacían las mejores milhojas de crema y las mejores cremas tostadas que he probado en mi vida.

En nuestra casa era costumbre que mis padres bajarán los domingos y nos trajeran esas deliciosas milhojas, según fuimos creciendo tomamos el relevo y eramos nosotras las que llevamos las milhojas a mis padres.

Para homenajear al pastelero y en agradecimiento a mis padres que nos enseñaron las dulzuras de la vida, os paso mi receta de la Crema Pastelera.

Ingredientes:

• 1/2 l. de nata
• 1/2 l. de leche
• 150 g. de azúcar
• 75 g. de harina de maíz (maizena)
• 8 yemas de huevo
• Ralladura de limón
• Vainilla

Tiempo de preparación: 20 minutos

Preparación:
En un bol, colocar el azúcar , la harina y las yemas de huevos, batir hasta que blanqueen.
Calentar la nata con la leche, la vainilla y la ralladura de limón hasta que hierva, añadir el batido y poner a fuego lento 3 minutos sin dejar de remover.
La Crema Pastelera, se usa en multitud de postres, ahora solo falta que se os ocurra algo rico donde ponerla.